我是医生

现代生活的精细化和精致化，成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮，如今已成为都市流行的一种“新食尚”。但医学专家指出，如果“矫枉过正”摄入过多的粗粮，也并不利于身体健康。

补充多种维生素及矿物质对于肿瘤及慢性疾病的预防到底有无作用，近期，美国学者做了一项总结性的研究。在总结了相关的多篇文章后，发现在营养缺乏的中国人中，补充了beita胡萝卜素、维生素E及硒后，胃癌的发病率及死亡率下降，总的癌症的死亡率从13％上升至21％。

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，研究发现，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。

　　 专家表示，从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼是“密集型”营养物，其蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。研究证明，每100克豆腐中的含钙量为140毫克—160毫克。

据澳洲星岛日报报道，一项研究显示，番瓜和玉米色素，可能会帮助妇女防止丧失视力。美国研究人员发现，黄色植物的色素对防止人们的老年性黄斑点退化有作用。

据路透社报道，一项新的研究报告，食用金枪鱼或其他烤鱼片有助于保持心脏生物电系统的健康，这将有助于预防威胁人生命的心律失常的发生。

之前的研究报告称，食用鱼类可以降低猝死和心律不齐的危险，但研究人员并不知道这两者关联的原因所在。现在，通过对动物进行的研究所获得的证据表明，食用鱼油会对心脏生物电电路产生直接性影响。

　 新华社伦敦2006年6月11日电 英国一项试验表明，鱼肝油的主要成分ＯＭＥＧＡ－３脂肪酸能提高儿童的学习能力。

据英国媒体１１日报道，研究人员在英国布拉德福德一所小学做了一项试验，每天给８至９岁的儿童服用ＯＭＥＧＡ－３脂肪酸。结果显示，约８１％儿童的阅读能力有所提高，写作能力和算术能力提高的人数比例分别为６７％和７４％。