2008年2月26日至27日，卫生部副部长、北京奥运会医疗卫生工作协调小组组长陈啸宏在结束对利比里亚和纳米比亚访问后，过境香港，对香港奥运马术项目的医疗保障及食物安全筹备工作进行了考察和调研。

在港期间，陈啸宏副部长先后会见了香港食物及卫生局局长周一岳、卫生署署长林秉恩、医院管理局主席胡定旭、食物环境卫生署助理暑长李小苑以及香港马术比赛公司、香港医疗辅助队和香港圣约翰救伤队的代表，听取了香港在应对2008年奥运会及残疾人奥运会马术比赛有关预防和控制传染病、紧急行动及灾难应变措施、食物安全监控策略以及场馆、住宿餐饮服务的准备工作情况。陈啸宏副部长还前往美心食品公司，了解美心公司在制造工场内如何制定、执行及监控食物安全重点控制。陈啸宏副部长参观了香港消防处指挥中心、运动员指定医院威尔斯亲王医院以及马术比赛场地设施等。

陈啸宏副部长高度赞扬香港为2008北京奥运会所做的大量工作。他表示，香港在举行大型会议和赛事方面积累了许多经验，奥运保障工作已经有了很好的基础，许多做法值得内地学习。对于香港3000多名奥运志愿者队伍，陈啸宏副部长表示由衷的敬意并感谢他们派出部分队员到北京服务。他指出，举办一次成功的奥运会是全体中国人的梦想，也是中华民族的骄傲，香港赛区要在国际奥组委的规则要求和北京奥组委的统一安排下，积极筹备和组织相关工作，特别是在信息管理上，要及时保持与北京奥组委的沟通。希望在最后的160多天里，香港与内地6个奥运主办城市，加强沟通与协调，上下形成合力，把工作抓好做细，全力将本届奥运会举办成功。