许多人可能都有过这样的经历：拖着疲惫不堪的身体，偶然置身于花草丛中，顿感心旷神怡，一切烦恼和疲劳瞬间荡然无存，记忆力、理解力、判断力、决策力明显增强。其实，这就是气味对大脑神经的显著影响。

气味对人类大脑神经的影响在我国有悠久的历史记载，明代著名医药家李时珍在《本草纲目.芳香篇》中列举了大量有健身、疗疾作用的香草植物。近年来，利用香味调节人的心理、生理机能，改变人的精神状态，从而得到治疗疾病和预防保健作用，而且在心血管病、高血压、气管炎、哮喘、神经衰弱、失明等病症治疗上已开始取得突破性进展。特别是一些特殊神经类疾病，如头痛，头晕，视力模糊，精神紧张等症状，在味道的刺激下，症状就会有所缓解。

香味为什么有治疗疾病和预防保健的功能呢？这是因为植物茎叶或花朵的油细胞，一经阳光照射，便能分解出一种挥发性的芳香油，香气挥发物能够强有力地刺激人的呼吸中枢以及大脑神经，促进人体吸进氧气，排出二氧化碳。大脑因此得到充分的氧气供应，产生旺盛的精力，从而使人的思维清晰敏捷。同时，随着香气的扩散，空气中的阳离子增多，又可以进一步调节人的神经系统，促进血液循环，进而促进人体相应器官分泌出有益健康的激素及体液，释放出酶、乙酰、胆碴等具有生理活动性物质，从而达到和谐全身器官功能的作用，增强人的免疫力和机体活力，进而有效地抑制或医治各种疾病的发生。

其实我们的记忆也会受到嗅觉的影响，当我们变老，嗅觉慢慢缺失，那么记忆也慢慢缺失。嗅觉不仅仅与人鼻子中的细胞联系，而且也刺激我们大脑中负责记忆的细胞。因此，当嗅觉缺失，那么这个人的记忆一定也会受到伤害。

炎热的夏季，人们容易产生烦躁的情绪，天竺花香具有镇静安神、消除疲劳、促进睡眠的作用，感冒鼻塞可以闻闻茉莉花香。想净化空气，提神醒脑那就放盆丁香在家里面，丁香花的香气中含有丁香酚油，杀菌能力超强；当你感到烦躁不堪、情绪低落时，不妨闻一闻百合花、郁金香的香味，这种花香可以排除烦躁情绪，是辅助治疗焦虑症和抑郁症的一剂良方；桂花可以减轻疲劳感；牡丹花让你心情大好，无忧无虑。好的心情是可以用味道来调节的，养一些花草在你左右，让这甜美的味道伴随在你的身边，给你充沛的精力，快乐的心情。