李清云出生于1677年，死于1933年，在世256年，是清末民国初年的中医中药学者，也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时（1777年）曾因在
中医中药方面的杰出成就，获政府的特别奖励。在他200岁的时候，仍常去大学讲学。这期间，他曾接受过许多西方学者的来访。李清云一生娶过24个妻子，子
孙满堂。他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食，二是内心保持平静、开朗，三是常年将拘杞煮水当茶饮。英国、法国的医学科研工作者们听到这一消
息后，便对拘杞进行了深入研究。他们发现枸杞中含有一种没见过的维生素，便取名为「维生素X」。也称之为「驻颜维生素」。经动物实验证实，拘杞具有抑制脂
肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生、降低血糖、降低胆固醇等作用。拘杞的「返老还童」作用表现为：可刺激性腺及内分泌腺，增强荷尔蒙的分泌，强化脑细胞和
神经细胞的生理功能，可避免人随年龄增长而出现血中积存毒素的现象，从而维持体内各组织的正常功能。
    他曾接受過許多西方學者的訪問，將自己健康長壽的原因歸於： 常年用枸杞煮水當茶飲。由於他的大力倡導，枸杞才廣泛用於養生保健。
其實，枸杞駐顏防老、延年益壽的功能，在古代醫籍中早就不乏記載和論述。 《本草經疏》云：「枸杞子，潤而滋補，兼能退熱，而專於補腎、潤肺、生津、
益氣，為肝腎真陰不足，勞乏內熱補益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益 精明目之上品。」
《本草匯言》云：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可 去，有十全之妙用焉。」
《本草通玄》云：「枸杞子，補腎益精，水（腎）旺則骨強，而消渴、目昏、腰疼 膝痛無不癒矣。」
《本草正》云：「枸杞，味重而純，故能補陰，陰中有陽，故能補氣。所以滋陰而
不致陰衰，助陽而能使陽旺。其功則明耳目，添精因髓，健骨強筋善補勞傷；尤止 消渴，真陰虛而臍腹疼痛不止者，多用神效。」
故我國歷代的醫學家、養生家都很重視用枸杞養生。醫界的知名壽星，如東晉時的
葛洪（公元二八四至三六四年）活了八十歲，南朝齊梁時期的陶宏景（公元四五六
至五三六年）亦活了八十歲，唐朝時的孫思邈（公元五八一至六八二年）活了一百零
一歲（一說活了一百四十多歲）；他們都喜歡喝枸杞酒。我國民間也有服用枸杞養生 的習俗，並把枸杞子叫做「卻老子」，意思即是駐顏防老。
據北宋《太平聖惠方》載，有使者外出，中途看到一貌似十五、六歲的紅顏女子，
正執棒訓斥一位看來已八、九十歲的老太婆，心感不平；上前勸阻，並責問女子道 ：「這老婆婆是你家什麼人？你年紀輕輕，怎麼好動手打她老人家？」
紅顏女子聽了一笑，嚴肅地告示使者說：「她是我的曾孫女，因為不肯服食防衰老 的良藥，以致未老先衰，步履艱難，我才責罰她。」
使者不禁大吃一驚，連忙追問：「你今年多大歲數？會有這麼大的曾孫女？」 那紅顏女子答道：「老身今年三百七十二歲。」
使者又問：「如此高壽，必有養生之道，不知服何長壽良藥？」 女子道：「良藥乃枸杞子。」 由此記載，也可見枸杞駐顏防老延年益壽的神奇功效。
    枸杞子是茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。枸杞子最早见于《神农本草经》,被列为上品。《神农本草经》记载:“枸杞味苦寒,主五内邪气,热中、消渴,久服坚筋骨,轻身不老”。《纲目》:“滋肾、润肺、明目。”

    任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。