正常情况下，人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。当劳动和工作时间长了或是休息不好时，会有大量乳酸产生，人就会产生疲劳感。醋中的醋酸进入人体参与代谢后，有利于乳酸进一步氧化，变为水和二氧化碳，水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出，二氧化碳则由肺呼出体外。因此，醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。

　　醋能帮助肝脏排毒、解毒夏季天气炎热，各种细菌、毒素易在体内聚集，使人感染胃肠道疾病。吃凉拌菜或熟菜时加入老陈醋，可以杀灭病菌，避免胃肠道疾病的发生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等有利于肝脏自身排毒、解毒。

　　饮水要充分：成人每天需要摄入1500到2500毫升的水分，出汗量大、活动量多和体重较重的人需要的饮水量更大，所以，每天最好按照身体需要摄入足够水分，满足新陈代谢要求。

　　少量多次饮：有的人不太喜欢喝水，但是又怕喝少了身体不够健康，就用突击喝水的方法，其实这是不可取的，因为每次如果喝超过240毫升的水，身体就不能吸收，会很快从肾脏排出，不如每次只喝100至150毫升身体吸收得好。

　　温度要适宜：喝水不能贪凉，10摄氏度以上的温水对身体最有好处。

　　餐前要喝水：一边吃饭一边喝水会影响消化，所以，需要减肥的人不妨在吃饭前20至30分钟喝100至150毫升水，这样既不会太伤胃，又达到让胃部有一定饱胀感的作用。