人体内的微量元素含量虽小，但作用并非微不足道，它与您的健康相依相伴——

防病 给身体装个“微”调器

营养师 周伟

   铁、锌、碘、铜、锰、铬、硒、硼等微量元素在人体内含量虽少，但作用却并非微不足道。它们是酶、激素、维生素、核酸的必要成分，参与生命的代谢过程，对人体非常重要，一旦缺乏可导致多种疾病的发生。因此，平常应注意营养平衡，根据自身情况，多吃一些含微量元素丰富的食物。

     镁：“护心”专家

据科学研究，镁不仅是体内多种酶的辅助因子和激活剂，而且对心脏活动具有重要调节作用。一方面，镁对心肌细胞具有一定抑制作用，使心脏的节律减慢，兴奋性减弱，从而有利于心脏的舒张和休息；另一方面，镁可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，并扩张冠状动脉，增加心肌供血量，有利于预防高血压和心肌梗塞。

    健康提议 吃精细食品容易造成身体缺镁。因为精细食品在加工过程中会损失较多镁。经常食用海带、香蕉等可满足人体对镁的需求，同时注意少食脂肪，多吃些粗杂食物。

    叶酸：对抗老年痴呆

瑞典研究发现，半胱氨酸增高可以增加早老年痴呆病的发生，从而出现智力减退、记忆力丧失等早期症状，另外半胱氨酸还是一种促进血液凝固的氨基酸。叶酸可以有效降低半胱氨酸水平，从而能够提高进入到大脑中的血液量，帮助预防动脉栓子形成。

健康提议 叶酸的食物来源包括绿色蔬菜如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜；新鲜水果橘子、草莓、樱桃；动物的肝脏、肾脏；豆类、坚果类食品及大麦、米糠、糙米等。

锰：远离骨质疏松

锰元素是人体必需的微量元素，一般人体内含锰约12~20毫克，人体所有组织都含有锰，尤其是骨骼、肝脏、肾脏等含量较高。锰参与人体多种酶的代谢，是其激活剂；锰能促进骨的钙化过程，促进铜和某些维生素的利用，促进蛋白质的代谢活动，增加维生素Ｄ在体内的蓄积，可防治骨质疏松。

    健康提议 人体每日摄入锰需４~５毫克。含锰较高的食品有黄豆、紫菜、黑芝麻、黑木耳、香菇、核桃仁、茶叶等。

铜：助您睡个好觉

美国医学专家曾对400名健康但睡眠欠佳的女性进行血液分析时发现，这些人血液中的铜和铁含量偏低，但铝含量却偏高。医学专家们认为，铜与神经系统关系密切，体内缺铜会使神经系统的抑制过程失调，使内分泌系统处于兴奋状态而导致失眠，久之可发生神经衰弱。

    健康提议 失眠的人多吃富含铜元素的食物，如乌贼、鱿鱼、蛤蜊、河蚌、田螺、泥螺、蟹、虾、泥鳅、黄鳝、羊肉、肝、肾、蘑菇以及豌豆、蚕豆、玉米等。

硒：擦亮“心灵之窗”

人体眼睛细胞中含有谷胱甘肽过氧化酶，这是一种含硒的酶。它能催化并清除对眼睛有危害作用的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。另外，瞳孔的收缩和眼球的活动所引起的肌肉收缩等都离不开硒的作用。人体一旦缺乏硒，可导致近视的发生。

健康提议 防治近视，日常膳食应多安排些含硒食物，鸡、鸭、猪、牛等动物的眼睛以及青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、蛋类、芝麻、麦芽、白菜、大蒜、南瓜、苹果等。

    硼：前列腺之宝

研究表明，硼摄入量大的男性，患前列腺癌的几率比摄入量小的男性低65%，这说明摄入适量硼可以有效减轻前列腺癌的发生。

健康提议：硼广泛存在于水果和果仁中，如西红柿、葡萄、干果、鳄梨（也称油梨、牛油果）、红酒和葡萄汁。另外香草冰激凌里也含有硼。原文见《家庭保健报》2008年8月14日第1版