八种食物让你八周降血脂

指导专家：中日友好医院营养科副主任营养师李晓雯

　　　胆固醇和甘油三脂超标已经成为中年人最大的健康威胁。其实不必一定依赖药物，调整饮食就可以安全降血脂，其中坚持8种饮食习惯最有效。

　　早餐一碗燕麦粥　　

研究发现，每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使人体血液中“坏胆固醇”浓度降低10%。经常摄入燕麦有助控制体重，促进血脂高者恢复正常水平。

小提示：煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。也可加牛奶食用，或在燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，既降血脂又补充优质蛋白质，保证营养均衡。

　　午餐半碗豆

　　研究显示，每天中午只要吃半碗豆类，可在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。即使胆固醇水平正常的人，多吃豆制品也有助于减少心血管疾病的发生。

　　小提示：烹调前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆类中某些糖类降解，减少对消化道的不良刺激。

　　晚餐三瓣大蒜

　　经常食用大蒜有防治高血脂症、冠心病、高血压的作用。每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。生吃熟吃效果都不错。

小提示：大蒜萝卜汁可降血脂。方法是：大蒜3瓣，白萝卜100克。先将大蒜切碎捣成大蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用洁净纱布过滤，将白萝卜汁与大蒜汁充分搅和均匀即可。早晚两次分别服用。

每天吃半个洋葱

　　洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物等成分，具有降低血脂和预防血栓形成的作用。冠心病患者每日可食用50克左右洋葱（约半个）。

小提示：醋泡洋葱降脂减肥。方法是：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。

用橄榄油做食用油

通常来说，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄榄油的消费量居世界之首，那里的人却很少有肥胖和心血管问题，这要归功于橄榄油中的单不饱和脂肪酸。　　

　　小提示：橄榄油能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。　　

　　每周两次清蒸海鱼　　

　　海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和营养含量有较大差别，海鱼肉中不饱和脂肪酸高达70％～80％，具有降血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。

小提示：海鱼从营养角度上讲最宜清蒸和清炖，营养不易流失，而且味道鲜美。　　

每周一碗姜汤　　

　　生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。　

　　小提示：生姜泡醋可降血脂。方法是：大口瓶一个，鲜生姜250克切片稍晾后，与250克山西老陈醋，封好，10天后即可饮用。坚待饮用必见效。　

　　做菜加红曲粉　　

　　红曲味甘性温，可以综合调节血脂，降低总胆固醇，还可预防高血压、冠心病、脑溢血、心肌梗塞、脑血栓等多种心脑血管疾病。

　　小提示：红曲粉是一种天然红色素，做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉（调味品店有售）。原文见《家庭保健报》2008年9月4日第1版