作者：郑顺利（暨南大学附属第一医院体检中心主任）

“医”家之言：

    作为一名体检医生，看到越来越多的人，包括一些青年人存在心血管方面的问题，心里觉得特别的遗憾和惋惜。因为这些存在心血管疾病，特别是血脂偏高的人群，绝大部分是由于日常生活没有注意健康饮食所致。

“清淡饮食”并非“绝对禁油”

    心血管健康，除了遗传因素外，很大程度是建立在清淡饮食和适度运动的基础上的。在日常生活中，对清淡饮食存在着一个很大的认识误区，认为清淡饮食就是少吃油荤；甚至偏激地认为，清淡饮食就是“只吃素食、绝对禁油”。

其实，“绝对禁油”的做法对维护心血管健康是极为不利的。这会导致脂肪酸的摄入不足。长期如此，营养不良，只会引起更严重的健康问题。人体每天必须摄入适量的脂肪酸。

但是，种类繁多的食用油，哪一种更适合想维护心血管健康的人群呢？在我看来，玉米油更符合需求——除了口味清淡外，玉米油对于心血管的健康也大有益处。这其中的奥秘，就在于玉米油中含量丰富的植物甾醇。

植物甾醇，保持心血管年轻

玉米油的“前身”——玉米胚芽含有丰富的植物甾醇，它是一种甾体化合物，对降低血脂有显著作用。许多研究证明，补充植物甾醇，能明显降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的含量，而不降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）和甘油三酯的含量。

    大量的流行病学资料和实验室研究证明，人体摄入的植物甾醇越多，患心血管疾病的风险就越低。2000年9月，美国食品与药物管理局通过了对植物甾醇的健康声明，在欧美，植物甾醇已被广泛应用于各类日常食品中。在我国，植物甾醇也是卫生部批准的新资源食品的一种。

人体不能合成植物甾醇，须从膳食中摄取。植物甾醇主要来源于植物油、谷类、水果和蔬菜等。其中，植物油中的植物甾醇含量丰富，尤其是玉米油，每0.1千克玉米油就含有952毫克的植物甾醇（天然毛玉米油约1000毫克即10000PPM），相当于5.9千克香蕉、13.6千克番茄、7.9千克苹果的植物甾醇含量。

         从疾病预防及膳食补充的角度来说，由于食用油是餐餐必用到的东西。通过摄入植物甾醇含量高的植物油如玉米油，来补充植物甾醇，是一种最佳的方式，而目前市场上含10000PPM植物甾醇的金龙鱼植物甾醇玉米油就是由此而率先研发的一款不错的产品，经独特工艺将植物甾醇含量恢复至天然毛玉米油的平均水平，针对胆固醇更经济有效。同时，玉米油中富含的亚油酸、维生素E，对预防心血管疾病有一定的预防作用。（编辑：雨彤）

链接：植物甾醇的故事

早期，人们发现一个奇怪的现象：用高胆固醇饲料喂养的鸡，其血液中的胆固醇含量却不高。这个现象引起了科学家们的兴趣。通过对鸡群食用饲料成分的分析，发现该饲料含有一种能够降低胆固醇含量的特殊物质——植物甾醇。正是由于植物甾醇的作用，才使得长期食用高胆固醇饲料的鸡群维持了血脂正常。

心健康小贴士：

金龙鱼玉米油，3重营养组合，健康心选择

－100％压榨非转基因、无胆固醇

－100％源自玉米胚芽，一瓶5升金龙鱼玉米油需要耗费60-80万颗玉米胚芽，弥足珍贵，就像60万颗心一样呵护你和家人的健康

－富含亚油酸（50％以上）、维生素E和植物甾醇，三重呵护健康

－油色透亮少油烟、口味清爽不油腻，人体消化吸收率达97％*，符合现代清淡健康的饮食潮流

－被列入中华预防医学会健康金桥工程

－荣誉支持由卫生部心血管病防治研究中心和中华预防医学会联合发起的“全民心健康运动”