专家教你学会看食品营养标签
从5月1日起就要开始实施《食品营养标签管理规范》了，对广大消费者是一个好消息，可以让消费者清楚食品里最基本的营养组分的含量，以引导消费者合理选择食品，保持膳食营养平衡，对消费者的身体健康具有较为深远的意义。
有了食品营养标签当然是好事，但我们首先要学会如何来看懂这个食品标签。我们先看下现在的标签普遍存在的一些问题。
1、标有“高钙”“低糖”的产品随处可见。
如今生活水平提高了，人们对食品的要求也更高了。有的商家为了迎合人们消费需求，食品上都标有“高钙”“低糖”“脱脂”等营养标志，而这些食品也大受人们的欢迎，但对于食品营养成分是否与标注宣称的一致，一般无人知晓。不过，从5月1日起，这类声称文字就不能随便标示了。
2、营养元素含量标注模糊。
如果你仔细看一下，会发现现在不少食品上的标签营养元素的含量范围非常大，最低含量和最高含量有的相差几十倍，比如1.0-20毫克/100毫升。这与长期以来一直缺少独立的、有实际意义的食品营养标签标准和法规有一定关系。
3、不少产品没有标明含盐量。
有不少零食都含有食盐，如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等，包装上的成分表中虽然都有食用盐这一项，但都未注明食用盐的含量。
部分营养标签解读：
▲食品中蛋白质的含量达到什么水平，方可标示“高蛋白质”或“富含蛋白质”？
当固体食品的蛋白质含量≥20%
，液体食品的蛋白质含量≥10%就可以说高蛋白。即每100克固体≥12克或每100毫升液体≥6克时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。
▲什么样的食品才叫高钙食品？
只有当每100克固体食品中钙含量不少于240毫克，每100毫升液体食品中钙含量不少于120毫克时，才能在食品外包装上标示“高钙”。
▲什么是碳水化合物？
食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营养素。一般米饭、馒头等谷类食物含碳水化合物较高。
▲“低糖”食品对糖含量有什么要求？
要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。
▲糖都包括哪些？
糖指所有的单糖、双糖。如葡萄糖、蔗糖等。
▲“低能量”是指多少？
是指每100克食品中的能量值≤170千焦，或100毫升食品的能量值≤80千焦。
▲“低胆固醇”是指多少含量？
是指每100克食品中胆固醇含量≤20毫克，同时其能量值≤170千焦；或每100毫升食品中胆固醇含量≤10毫克，同时能量值≤80千焦。
▲乳制品中的脂肪含量达到什么水平，才能标示“脱脂”？
当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时，可以标示“脱脂”。
▲什么是钠？
食品中钠指以各种形式存在的钠的化合物的总和。日常所食用的食盐就是氯化钠，是膳食中钠的最主要来源。
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