随着生活质量的不断提高，人们的饮食从“吃饱”转向“吃好”。通过用现代化的栽培、储藏、运输技术，生产出反季节瓜果蔬菜，使我们每天都能享用一年四季的美味果蔬。大饱口福的同时，我们对食品质量的要求也越来越高。满足了追求多元化的需要，又产生了新问题。

现代农业打破时令限制

带着问题，记者首先采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松教授。胡教授肯定地告诉记者，随着科技的进步，现代化农业技术的推广应用，我们不应该再存季节偏见，反季节的观念已经过时。所有的保鲜剂、食品添加剂、植物生长调节剂只要是允许使用的，都是对人体无害的。添加过多是个案，我们不能因为某些个案，否定了整体。

据胡教授介绍，在传统农业的生产条件下，按照农历节气，依次生长成熟的果蔬等农产品是时令产品。比如草莓应在5月下旬上市，黄瓜、番茄应在立夏以后等等。通常说的反季节果蔬，是指利用现代科技手段，营造一定的湿度、温度、土壤条件栽培出来的品种，比传统时令提早或推迟，甚至一年四季都能上市。我们要得到反季节果蔬，主要是通过生产、储存、运输3种途径来实现。