前言

许多人会在某些场合，因为某些原因饮酒，特别是节假日、喜庆或交际场合。在中国传统文化中，酒是友情和亲情的媒介。但是饮酒不当或过量饮酒不仅有损于身体健康，还可能危害公共安全，影响社会和谐。饮酒的负面效应已经成为倍受关注的社会问题。

本《饮酒指南》旨在根据世界卫生组织对饮酒的观点：“酒，越少越好”，结合我国国情，帮助饮酒相关人群建立对饮酒的正确认识，科学普及饮酒的相关知识，以避免及减少酒的危害，而并非提倡大众饮酒。因此阅读者需根据自身具体情况，全面考虑，对于饮酒做出合理判断。

由于科学研究进展迅速，本指南仍将根据需要不断更新和完善。

何谓健康饮酒方式

本指南中所称健康饮酒方式是指如需饮酒应限量，须科学、安全、健康饮用，在适当的场合以适当的方式少量或适量饮用低度酒，在任何不适宜的情况下都避免饮酒，从而使酒精危害降到最低。

对于酒的基本了解

酒的理化性质

酒中的有效成分是乙醇，又名酒精，是无色、易燃、易挥发的液体，具有醇香气味，易溶于水。酒中含乙醇浓度（体积浓度）：啤酒约为3%~5%，黄酒约为12%~15%，葡萄酒约为10%~25%，保健酒约为18%~38%，烈性酒（如白酒、白兰地、威士忌等）约为40%~60%。酒精密度为0.8。